Non c'è modo migliore per festeggiare la #Pasqua che celebrare tutti insieme la vita: scegliamo di trascorrere delle feste senza crudeltà, scegliamo una Pasqua vegan!
Ecco allora un menù completo, studiato dalla chef vegana Alle Dogali per permettere a tutti, ma proprio a tutti di festeggiare.

" />
 
#PASQUAVEG: UN MENU' SENZA CRUDELTA'


TORTINO DI ZUCCHINE GLUTEN-FREE & SOY-FREE: (dose per 2 tortini )

Ingredienti: 1 patata, mezza zucchina, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di panna di riso, 2-3 cucchiai di farina di riso, olio EVO qb, sale, farina di polenta per gratinare, noce moscata qb, prezzemolo tritato.

Trifolare la zucchina tagliata finemente con olio, aglio, prezzemolo e sale. Lessare una patata e schiacciarla ancora bollente. Unire la panna, il sale e la noce moscata e mescolare molto bene con una frusta. A questo punto aggiungere anche la farina di riso e le zucchine. Ungere gli stampini e ricoprire di farina di polenta. Riempire con il composto e infornare per 10-15 minuti a 220 C°. Servire subito.

 

 

CRESPELLE AGLI ASPARAGI (SENZA GLUTINE)

Pastella per Crespelle agli Asparagi (senza glutine) :

Ingredienti: 500 ml di latte di soia, 100 gr di farina di miglio, 100 gr di farina di grano saraceno, 50 gr di farina di ceci,  2 cucchiai di maizena, 50 gr di olio di girasole,  sale qb, un pizzico di curcuma.

Frullare tutti gli ingredienti per alcuni minuti. Tenere dell’olio a portata di mano e con un pennello ungere il padellino da crespelle quello prima di disporre un mestolino di pastella. Cuocere a fuoco medio per alcuni minuti e ribaltare su uno straccio.

Besciamella vegan

500 ml di latte di soia, 60 gr di maizena, 10 gr olio di girasole, noce moscata, sale, asparagi lessati

Mescolate tutto a freddo con un frullatore ad immersione. Cuocere a fuoco basso fino a che la salsa si sia rappresa. A questo punto mescolare gli asparagi con un po’ di besciamella e farcire le crespelle. Ricoprire il tutto con la salsa rimasta e mettere in forno per 20 min a 200°.

 

 

CATALOGNA PICCANTELLA

Ingredienti: catalogna, polpa di pomodoro olio EVO, aglio, peperoncino, capperi sotto sale

Lavare e mondare la catalogna, poi tagliarla a pezzettoni. In una padella fare soffriggere olio, aglio, peperoncino e capperi sotto sale. Unire la catalogna, qualche cucchiaio di pomodoro e un goccio di acqua. Coprire con il coperchio e cuocere per 15 minuti. Servire ben calda.

 

 

TORTA CON LATTE E POLPA DI COCCO CON GLASSA ALLO ZUCCHERO A VELO DI CANNA

Ingredienti: 400 ml di latte di cocco, 200 gr di zucchero di canna, 150 ml di olio di mais o girasole o margarina sciolta, 400 gr di farina, 200 gr di cocco grattugiato, 2 cucchiai di maizena, 1 bustina e mezza di lievito,  zucchero a velo di canna, acqua calda per la glassa

Frullare il latte di cocco con olio e zucchero. Aggiungere le farine e il lievito. Frullare il tutto. Oliare una teglia e distribuirvi il composto uniformemente.

Cuocere 30- 40 min a 160-180°. A parte preparare la glassa e versarla sopra la torta appena sfornata. Spolverizzare di cocco.


PHOTO GALLERY


 
CONDIVIDI: